前回作った麻婆豆腐は、ちょっと失敗だった。仕上がりの色が薄くて、豆腐は崩れた。味以前に、見た目がどうにも麻婆豆腐らしくなかった。 y2026n.hatenablog.com そこで、前回の反省を踏まえて、麻婆豆腐にもう一度挑戦することにした。

今週のお題「スープ」 はてなブログのお題が「スープ」だったので、今日作った一品について書いてみようと思う。 私は普段はあまりスープやみそ汁を作らない。汁物はどうしても塩分が多くなりがちだからだ。 でも今日は、昼頃からお腹の調子が今ひとつだった…

前日に作った蒸しかぼちゃをリメイクして、熱々のグラタンを作った。外は今日も冷え込んでいる。温まりたい日、私は鍋かグラタンを作りがち。 かぼちゃマカロニグラタン 減塩を始めてからは、ホワイトソースは自分で作っている。市販のホワイトソースは塩分…

今日は銀ダラを焼いた。 銀ダラの照り焼き 照り焼きのレシピを見ながら、塩分を自分なりに調節して作った。 なのに、仕上がりはどういうわけか煮つけのように……。たれだくになってしまい、焼き物ではなく完全に煮つけ。水分が多すぎたみたいだ。

今日は寒すぎた。私が住んでる地域は、氷点下になることはあまりない。それが今朝はマイナス4℃だった。ここまで下がったのは珍しい。 夕食は、トマトごまみそ鍋にした。ごまみそトマト鍋？みそごまトマト鍋？順番がわからない。 トマトごまみそ鍋

※アフィリエイト広告を含みます 減塩を始めた頃の麻婆豆腐 減塩を始めたばかりの頃に作った麻婆豆腐のことを、ふと思い出した。 当時は、減塩といっても何をどう食べたらいいのか、よくわかっていなかった。とりあえず何か参考になるものが欲しくて、腎臓病…

スーパーの総菜のからあげは、塩分が多い。だいたい4個で塩分2gくらい。 それだけでもう私の一食分の塩分目安に達してしまう。みそ汁をつける余裕はなく、副菜も、サラダにかけるドレッシングでさえ慎重にならざるを得ない。

今日はたんぱく質をしっかり摂りたい日。 夜は寒いからお鍋にした。今年の初鍋だ。鶏団子といわし団子の鍋。他に、白菜、しいたけ、はるさめを入れた。 土鍋もあるけど出すのが面倒で、雪平鍋で作ってそのまま食卓に出した。雪平鍋は一人分にちょうどよく、…

今週のお題「冬の楽しみ」 私の冬の楽しみは、さつまいもを電気圧力鍋で蒸かして食べること。 圧力鍋で蒸かし芋

ハンバーグが食べたくなった。塩分はそんなに多くはなりにくい料理だけど、たんぱく質は多くなりがち。私はたんぱく質制限はないので食べられないわけではないけれど、できれば特別な日にして、普段は静かに抑えておきたい。

久しぶりに外食をした。 私は外食を年に数えるほどしかしない。外食は塩分が多くなりがちだし、何より栄養成分を正確に把握しきれない不安があるからだ。

鏡開きといえば、お汁粉やぜんざいを食べるのが定番なのかもしれない。でも私は、実はお汁粉があまり好きではない。あま～いお汁粉よりも、しょっぱいお雑煮のほうが断然好みだ。お餅を食べるなら、甘いよりもしょっぱいほうが落ち着く。

世間一般で「腎臓の病気」というと、たんぱく質やカリウムを制限するイメージが強い。私の場合は、主治医から「制限なし」と言われている。私の病気はこれらを控えてもあまり効果がないらしい。 制限はないけど、少なすぎ・多すぎにならないように、いつも塩…

減塩するようになってから、意外と塩分が多くて驚いたものがいくつもあった。 「意外」なので、梅干しや明太子のように、しょっぱいと最初からわかっているものは含めていない。逆に、味はしょっぱくなくて、むしろ甘かったりするのに、実は塩分がしっかり隠…

毎日寒くて、パソコンに向かってブログを書くのも一苦労だ。上半身はそうでもないけど、とにかく脚が冷える。靴下を二重に履いて、レッグウォーマーをつけてる。それでも寒い。足湯に浸かりながらブログを書けたらどんなに幸せだろう。

1月7日は七草粥を食べるのが日本の習慣だけれど、わが家では毎年、お雑煮を食べることにしている。

減塩のミルクカレーうどんを作った。 ミルクカレーうどん

昨日は、宣言どおりの調整日だった。なぜなら、その前日に、塩分とたんぱく質を、これでもかというほど大幅にオーバーしてしまったからだ。 まずは、改めてその恐ろしい数字も振り返っておく。 おととい：たんぱく質 80.28g ／ 塩分 7.12g きのう（調整日）…

昨日は塩分もたんぱく質も大幅オーバーしてしまった。やらかした日だ。 私は塩分制限はあるけれど、たんぱく質、カリウム、リンの制限はない。とはいえ、少なすぎないように、摂りすぎないようにするために、塩分とあわせて毎日計測してる。摂りすぎないため…

栗きんとんを開けた。口の中があま～～くなった。ケーキのモンブランを食べてるみたいだった。それはそれで幸せなのだけど、おかずにはならないな、と思った。

おせち料理の塩分計算がめんどくせやぁああああ！ 品数が多く、それぞれ食べる量は少量。ちまちまとお皿に取っては測るのが、本当にめんどくさい。

お正月料理はしょっぱいものが多い お正月の食べものは塩分が多いものばかり。お雑煮、煮物、伊達巻き、かまぼこ、などなど。保存食だから仕方ないのかもしれないけど、成分表を見るとヒエッてなる。